Mohn-Aprikosen-Sterne

Kennt ihr das? Man probiert ein neues Rezept aus und dafür braucht man dann irgendwas spezielles, wie z. B. gemahlenen Mohn. Natürlich braucht man nicht die ganze Packung auf, also wandert ein kleiner Rest in die Küchenschublade und gerät dort in Vergessenheit, bis er einem irgendwann wieder in die Hände fällt. 😊

Ich bin also letzte Woche wieder auf den Mohn "gestoßen" und habe mir in den Kopf gesetzt, dass der jetzt weg muss!!! (Bevor er wieder in der Versenkung verschindet...) Und was könnte man in der Vorweihnachtszeit am besten damit machen? Natürlich Plätzchen, hier also mein Ergebnis zum Thema "Resteverwertung": Die leckeren "Mohn-Aprikosen-Sterne"! 😋

Zutaten für ca. 30 Stück

Teig:
250 g Mehl
125 g Butter (Zimmertemperatur)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
2 EL gemahlener Mohn

Füllung:
Aprikosenmarmelade

Verzierung:
weiße Schokolade
Zuckerperlen

Alle Teigzutaten (siehe oben) mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. In Folie einwickeln und für mind. 30 Minuten kalt stellen.

30 Minuten kalt stellen

Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann gleich viele Sterne in drei unterschiedlichen Größen ausstechen.

8 - 10 Minuten, bei 175° C

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 8 - 10 Minuten (je nach Größe der Kekse) bei 175° C backen.

Die Sterne auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen. Dann werden die Plätzchen mit der Marmelade zu kleinen Sternentürmchen zusammengeklebt.

Selbstgemachte Aprikosenmarmelade

Dafür die Aprikosenmarmelade glatt rühren. Einen kleinen Klecks auf die Unterseite des kleinen und mittleren Sterns geben und der Größe nach zusammensetzen.

Über dem Wasserbad die weiße Schokolade schmelzen und mit einem Löffel die flüssige Schokolade über den Türmchen verteilen. Das muss nicht super genau gemacht werden! Selbst wenn an einer Stelle etwas mehr Schokolade auf die Kekse tropft... Einfach später mit den Zuckerperlen unschöne Stellen kaschieren und dekorieren! 😁

Und so sehen sie dann aus - meine "Mohn-Aprikosen-Sterne": 😊

💫 Ich wünsche euch weiterhin eine schöne und leckere Vorweihnachtszeit! 💫

Liebe Grüße, Sabrina

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